Rusztikus kenyér

Tegye a lisztet egy tálba, és vájjon egy lyukat a közepébe. Szórja bele az
élesztőt, majd adja hozzá a cukrot, a vizet és a tejet. Keverés közben oldja fel
az élesztőt, és keverje össze egy kevés liszttel. Adja hozzá a sót, az AMC
Rusticót és az olívaolajat. Gyúrja az egészet sima tésztává.

2. Fedje le, és hagyja a tésztát meleg helyen kelni, amíg a massza térfogata
láthatóan megnő.

Formázzon a tésztából kerek cipót, és keresztben enyhén irdalja be. Egy
20 cm-es fedő segítségével vágjon ki egy kört a sütőpapírból.

Helyezze az edényt a Navigenio-ra, kapcsolja „A” fokozatra, és melegítse a
sütési ablak eléréséig. Tegye az edényt a megfordított fedőre, bélelje ki
sütőpapírral, és helyezze bele a cipót.

Tegye a Navigenio-t fejjel átfordítva az edényre, és kapcsolja alacsony
fokozatra, süsse kb. 20 percig.

A sütési idő végén kapcsolja ki a Navigenio-t és az Audiothermet, és a
maradék hő felhasználásával süsse a kenyeret még 10 percig.

Vegye ki a kenyeret, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson.

Miután a kenyeret az edénybe helyezte, hideg vízzel kenje meg, hogy
szép kérget kapjon.