Csirkemell citromhéjjal

Vegye ki a csirkemellet a hűtőszekrényből körülbelül 30 perccel azelőtt,
hogy elkészítené.

Negyedeljük el a pirítós szeleteket, és a petrezselyemmel együtt vágjuk
finomra a gyorsvágóban.

Adjuk hozzá a citromlevet és -héjat, az olajat és a parmezánt, keverjünk
össze mindent jól, és fűszerezzük sóval és borssal. A csirkemellet
papírtörlővel szárazra töröljük.

Tegye az edényt a Navigenio-ra, és a 6. fokozaton melegítse a sütőablakig,
kapcsoljon a 2. fokozatra, tegye a csirkemellet az edénybe, és süsse a
fordulópont eléréséig.

Fordítsa meg a húst, kapcsolja ki a Navigenio-t, és hagyja pihenni a húst
kb. 10 percig.

Fűszerezze a húst, és kenje a kéregkeveréket a csirkemellre, majd kissé
nyomkodja le.

Tegye az edényt a megfordított fedélre, tegye a Navigenio-t a fejjel
átfordítva helyezze az edényre, kapcsolja magas fokozatra, grillezze
aranybarnára, kb. 5 percig.