Vegyes antipastik

Tisztítsuk meg a cukkinit, a padlizsánt és a gombát. Mindent szeletekre
vágunk, a rozmaring- és kakukkfűleveleket eltávolítjuk a szárukról, finomra
vágjuk, és mindent összekeverünk 4 evőkanál olívaolajjal.

Hámozzuk meg a fokhagymát, tisztítsuk meg a chilit, mindkettőt vágjuk
finomra, keverjük össze a garnélarákkal és 2 evőkanál olívaolajjal.

Tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre a paradicsomot, a mozzarellát is
vágjuk szeletekre.

A serpenyőt a legmagasabb fokozaton a sütőablakig felhevítjük, alacsony
fokozatra kapcsoljuk, a garnélarákot mindkét oldalán megsütjük, kivesszük.
A felszeletelt zöldségeket szintén mindkét oldalán pirítsuk meg,
szakaszosan dolgozzunk.

A grillezett zöldségeket és a garnélarákot egy tálra helyezzük, és mindent
sóval és borssal fűszerezünk. A zöldségeket balzsamecettel, a garnélarákot
pedig lime-lével meglocsoljuk. Apróra vágjuk a petrezselymet, és a
garnélarák fölé szórjuk.

Tegyük a paradicsom- és mozzarellaszeleteket a tálra, fűszerezzük borssal,
és locsoljuk meg olívaolajjal.

Pácoljuk az antipasti tálat a hűtőben kb. 1 órán át.

Tálalás előtt szedjük le a bazsalikomleveleket a száráról, vágjuk finomra, és
szórjuk a paradicsomra és a mozzarellára.

A vegyes antipasti mellé frissen pirított kenyeret tálaljon.